Carte menu

Carpaccio de thon mariné à l’orange avec boutargue rapée

Carpaccio d’espadon mariné au citron, grenade et pignons de pins

Jambon culatello (aop) avec mozzarella de buffle, tomates cerises et roquette

Battuta de filet de boeuf avec laitue de trévise et copeaux de parmesan

Gambas en croutes de lard de conca sur lentilles parfumées au thym

Tranches d’aubergines au provola doux et à la crème de pesto

Carpaccio de poulpe mariné aux agrumes

Sélection de carpaccio de poissions marinés (pour 2 personnes)

Essenza antipasti rustique (pour 2 personnes)

Duo de charcuterie de mer (bresaola de thon et speck d'espadon)

Ravioli aux tomates cerises de pachino avec gambas et pistaches

Spaghetti au filet de bar, câpres au sel, tomates cerises et basilic

Spaghetti à la boutargue

Pappardelle au sauté de boeuf, oignons caramelisés et pignons de pins sauce au vin rouge

Ravioloni de boeuf braisé et son jus de cuisson avec copeaux des parmesan

Raviolis de ricotta aux tomates cerises, crème d’aubergine, grains de pistache et basilic

Tagliolini avec sauté de boeuf, oignons caramelisés et pignons de pins sauce au vin rouge

Tagliolini au pesto de roquette et amandes avec tomates cerises et mozzarella de buffle

Carbonara à l’huile d'olive, guanciale croustillant et pecorino au poivre

Espadon gratiné aux tomates cerises

Tranche de thon aux oignons rouges caramellisées dans une sauce d’orange et menthe

Rouleaux d'espadon avec aubergine grilées, roquette et tomates cerises

Filet de Bar en croûte de pistaches

Tagliata de thon aux grains de sésame noir et roquette à l'émulsion balsamique

Gambas parfumées aux agrumes et romarin

Gambas en croûte de lard de conca sur lentilles de monteleone parfumées au thym

Assortiment de poissons imperials (gambas panées, loup de mer, thon aux sésame et rouleaux d'espadon)

Notre sélection de fromages

our selection of cheeses

Parmigiano

Pecorino pepato siciliano

Provolone piccante

Toma piemontese

Tagliata de boeuf cuite au sel n oire de cyprès avec confiture d'oignons rouges et vieux balsamique, roquette et parmesan

Filet de boeuf façon tartare

Filet de boeuf a la reduction de vin barolo et guanciale croustillant

Filet de boeuf avec une fondue d’aubergines et parmesan

Magret de canard confit au miel de châtaignier et sauce aux framboises

Tagliata de boeuf cuite au sel, huile d'olive et vieux balsamique

Couronne d’agneau au vin du nero d'avola avec une fondue d’oignons rouges et tomates cerises

Fondant chaud au chocolat et noisettes avec crème de baileys

Tiramisù au café et chocolat blanc

Barolo chinato

Parfait à la vanille bourbon avec une sauce de cerises maraschino

Millefeuille à la crème de fromage doux et fruits rouge

Crème de mascarpone aux fraises et passito di pantelleria

Sorbet aux agrumes avec prosecco